नए चावल की अपेक्षा पुराना चावल अधिक पसंद किया है। मिल के चावल की अपेक्षा हाथ से (ओखली में) कुटे चावल में पौष्टिक तत्त्व ज्यादा मात्रा में होते हैं। भारत में यह बंगाल, बिहार, उड़ीसा, पू. डिप्रेशन की स्थिति में खुद की हेल्प है बेहद जरूरी, इस तरह से https://cesarfbvoi.blogsmine.com/11763/the-smart-trick-of-ज-न-र-ज-न-च-वल-ख-न-स-क-य-ह-त-ह-that-nobody-is-discussing