Es un cuchillo muy similar al cuchillo jamonero solo que su punta es redondeada. Encima, en la viejo parte de los cuchillos de pescado, la hoja presenta alveolos para suministrar que las lonchas de alimento que se corten no se queden adheridas. El punto cenizo que le he podido encontrar https://cuchillo.info/cuchillos-ceramica-el-corte-ingles/